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芹菜叶饼
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煎
所需时间:廿分钟
制作难度:高级
所用厨具:平底锅 不粘锅
芹菜叶饼简介
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了;因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的8倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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用料
100克 面粉 | 50克 芹菜叶 | 一个 鸡蛋 | 适量 油 | 适量 盐 |
芹菜叶饼的做法
【1】 面粉加适量清水搅匀,搅成面糊
【2】 放入一个鸡蛋和适量盐搅匀
【3】 鲜芹菜叶洗净切碎
【4】 放入面糊里搅匀
【5】 热锅热油,晃动锅子,使油沾满锅底
【6】 中小火,倒入一勺面糊,摊匀
【7】 待一面定形后在翻面,煎至两面金黄即可
【8】 放在案板上切开即可食用
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