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广式腊肉豆腐盒
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 平底锅
广式腊肉豆腐盒简介
腊肉在南方常见,北方人吃的不多,
这其实与南北方的天气不同有很大关系。
long long ago,南方天气热,没有电冰箱,肉放不住,
于是南方的劳动人民发挥了聪明才智,把鲜肉制做成腊肉保存。
豆腐在北方人的餐桌上常见,相对而言南方人吃的少些。
这也与南北方的天气不同有关系。
北方冬天时天气寒冷,蔬菜在冬天时没有产出,
于是豆腐就成了北方人餐桌上的家常菜了,
就是在交通运输发达和大棚蔬菜产量丰富的现在,
大冬天的时候青菜齁齁滴贵,北方人在冬天还是常吃豆腐。
记得有句俗话叫千滚豆腐万滚鱼,是指豆腐耐炖,
其实豆腐常做的方法还真是炖着吃,雪里红炖豆腐、鱼炖豆腐,反正各种炖。
吃够了炖豆腐的人可以试试我的煎炒豆腐的做法,
当南方的腊肉遭遇北方的豆腐,加上我们的小厨艺,
试一试这道非常接地气的,做起来不费劲吃起来很费饭的广式腊肉豆腐盒吧。
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用料
适量 腊肉 | 适量 豆腐 | 适量 鸡蛋 | 适量 香葱 | 适量 水淀粉 | 适量 白胡椒粉 | 小半勺 盐 | 1勺 白糖 | 2勺 蚝油 |
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