玲珑玉心的做法 玲珑玉心的家常做法 玲珑玉心玲珑玉心的做法大全
玲珑玉心
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 蒸锅
玲珑玉心简介
萝卜和干贝是很搭配的组合,干贝只要那么一点的量,就能使菜品非常鲜美,萝卜又是很能吸收味道的材料,所以这个组合在一起清淡不失鲜美。
成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹,像不像一块洁白无瑕的白玉呢?而且还有一个海洋之心哈。
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用料
1个 白萝卜 | 8粒 干贝 | 8棵 上海青 | 适量 水淀粉 | 1小匙 盐 | 适量 高汤 |
玲珑玉心的做法
【1】 准备所需材料。
【2】 将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。
【3】 再用小模具从中间刻一个小圆形。
【4】 将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。
【5】 将盘子放在蒸锅中。
【6】 蒸约40分钟分钟左右。
【7】 另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。
【8】 将汆熟的上海青摆放在盘中。
【9】 倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。
【10】 将勾好的芡汁淋在菜上即可。
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