酒焖肉的做法酒焖肉的家常做法酒焖肉酒焖肉的做法大全

酒焖肉

所在分类热菜咸鲜烧三刻钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：煮锅

酒焖肉简介

　　偶一般做肉啊、排骨啊啥的，都是不加水的~~~~~~这个时候呢我都是用啤酒代替。偶脚着吧烧肉最好的就是啤酒然后是黄酒再然后是水，至于料酒我家是从来都不用的。料酒里添加的辅料太多，这些调料都是我家从来不吃的，其实好吃的红烧肉不是放越多的调料就越好，这样往往会喧宾夺主，把肉肉本身的香气遮盖掉~~~~~~美味的肉肉简单做，一起来做一份简单又好吃的红烧肉吧。
我家红烧肉的材料和做法都超级简单，那么为什么要叫酒焖肉呢？原因是这样的---这是我们家的叫法......大人们做肉，平时都是黄酒加水一起烧，有时候会做只用黄酒烧出来的肉，这个就是酒焖肉啦~~~~~~到我这呢，就直接每次烧肉都是用啤酒代替黄酒加水了，这样烧出来的肉肉会更香，油腻感也减了很多。

用料适量  猪肉2-3罐  啤酒
适量  葱姜适量  老抽
适量  生抽适量  冰糖
酒焖肉的做法　【1】　　 葱姜洗干净，葱切段、姜切片。
　【2】　　 肉切成3-4厘米的块，洗净备用，肉不要切的太小，不然烧得太软的话就没有型了。
　【3】　　 锅放炉灶上先不要开火。
　【4】　　 锅里倒啤酒，基本没过肉即可。
　【5】　　 锅里放葱姜。
　【6】　　 锅里倒老抽，提色用的不要倒多了。
　【7】　　 锅里倒生抽，一般我就不再放盐了，要是还想加盐这个就要少放点。
　【8】　　 锅里放冰糖，我放的比这个要多，我家烧肉啊鱼啊的都喜欢做成甜口的，盐可以少放但是糖一定要多放。
　【9】　　 材料都放完了，盖上锅盖开中火，等到有热气从锅盖边沿冒出就转到小火；差不多烧30分钟左右，看看肉是不是软了，筷子能轻松的插进去就转到大火收汤。
　【10】　　 按照我平时的习惯呢应该把汤再收点的，不过这次做的多，老公得吃几顿才能吃完，汤就稍微多剩了点。这次犯懒了，下回不烧这么多，从冰箱里拿出来这一大块肉也没分就都给做了......还是把汤收的越少越好~~~~~~
　【11】　　 酒焖肉
						