鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的家常做法 鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼的做法大全
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用料
| 面粉 | 60ml 热水 | 30ml 冷水 | 3个 鸡蛋 | 适量 香葱末盐油 |
鸡蛋灌饼的做法
【1】 
量好面粉放于无水的盆里。
量好面粉放于无水的盆里。 【2】 
先淋入热水，边淋边用筷子画圈。
先淋入热水，边淋边用筷子画圈。 【3】 
再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。
再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。 【4】 
盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟。
盖保鲜膜，醒20分钟-30分钟。 【5】 
分割醒好的面团为3个，取其中一个。
分割醒好的面团为3个，取其中一个。 【6】 
擀平，涂油，对折。
擀平，涂油，对折。 【7】 
在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀。
在对折面上再涂油，此时撒少量盐，涂抹均匀。 【8】 
然后从一端卷起。
然后从一端卷起。 【9】 
把卷好的面卷立起来。
把卷好的面卷立起来。 【10】 
压扁。
压扁。 【11】 
再擀圆。
再擀圆。 【12】 
此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌。
此时准备蛋液，加入香葱末，搅拌。 【13】 
锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。
锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。 【14】 
略煎一会儿，翻面。
略煎一会儿，翻面。 【15】 
待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液。
待饼身微微鼓起时，用筷子挑破，即在饼表面豁一个口，倒入蛋液。 【16】 
继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可。
继续煎10几秒，翻面再煎10秒即可。 【17】 
盛出煎好的饼。
盛出煎好的饼。 【18】 
涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。
涂抹甜面酱（稀释后的），加生菜，成功。 【19】 
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...... 【20】 
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