水晶虾仁的做法 水晶虾仁的家常做法 水晶虾仁水晶虾仁的做法大全
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用料
适量 虾仁 | 适量 鸡蛋清 | 适量 食用小苏打 | 适量 淀粉 | 适量 高汤 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 白胡椒 | 适量 料酒 |
水晶虾仁的做法
【1】 原料图如图所示。
【2】 虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。
【3】 吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。
【4】 腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。
【5】 锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。
【6】 虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。
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