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剁椒海鲜火锅的做法

剁椒海鲜火锅

所在分类 热菜 中辣 火锅 廿分钟 普通

菜品口味:中辣

主要工艺:火锅

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

剁椒海鲜火锅简介

  绝对鲜美够劲的一道家庭火锅,料足、汤鲜、味美,鲜活海鲜配上五花肉和剁椒,鲜中带着香,香中又透着辣,绝配。吃到酣畅淋漓时,咕嘟咕嘟来两口冰冰的可乐,别提有多舒坦。吃了这顿想下顿哦~


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用料

原料: 新鲜草鱼半条
墨鱼300克 大虾6只
虾爬子(皮皮虾)6只 海带150克
金针菇200克 大白菜150克
茼蒿菜150克 牡蛎肉100克
蟹肉棒4根 五花肉300克
调料:
剁椒2大勺 盐1大勺
葱姜蒜末适量 料酒1大勺
葱姜丝适量 鸡精少许
高汤(或者清水)2大碗 蘸料:
麻酱2大勺 清水少许
腐乳1块 葱姜蒜末各1茶勺
糖1/2茶勺 鸡精1茶勺
盐少许 韭菜花酱1茶勺
(用清水将麻酱调开,再将其他调料与麻酱拌匀即可)

剁椒海鲜火锅的做法

 【1】   收拾干净,沿鱼骨片下鱼肉,斜刀切成大片,将鱼片和鱼头放入碗中,加料酒、葱姜丝拌匀,腌渍一会;五花肉切片;墨鱼收拾干净、大虾、虾爬子分别洗净;白菜洗净切条;茼蒿菜洗净切2段;海带切条;金针菇洗净备用。
 【2】   锅中倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅。
 【3】   倒入五花肉煸炒至出油。
 【4】   放入剁椒炒出香味。
 【5】   加入高汤、盐、少许鸡精烧开。
 【6】   将所有食材码入锅中,鱼头摆在中间,既美观又能使汤汁鲜美。
 【7】   将煮好的汤底倒入锅中煮滚,蘸料食用。
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