香烤花鲢的做法 香烤花鲢的家常做法 香烤花鲢香烤花鲢的做法大全
香烤花鲢
菜品口味：麻辣
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 电烤箱
香烤花鲢简介
上周的某个中午在一家重庆风味的烤鱼店吃了一次烤鱼，味道很赞。当时就发现有等座的，也没太当回事。因为念念不忘那个味道，然后周末晚上下班就直奔那里，一看有10多个人在等座，偶只能撤退了。
可是俺不甘心，排不上队咱自己做还不成嘛！于是下午直奔菜场，买了条2斤4两重的花鲢鱼，鲢鱼刺少，吃着那叫一个过瘾啊，筷子就是停不下来，那个感觉你懂得！
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用料
| 适量 花鲢 | 适量 莲藕 | 适量 木耳 | 适量 口蘑 | 适量 香芹 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 干辣椒 | 适量 花椒 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 生抽 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 油 | 适量 料酒 | 适量 辣椒面 | 适量 孜然 |
香烤花鲢的做法
【1】 
将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制20分钟。 【2】 
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。 【3】 
炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入水烧开，加生抽、盐、糖、鸡精调味，加入黑木耳、口蘑和莲藕片同煮至断生。
炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入水烧开，加生抽、盐、糖、鸡精调味，加入黑木耳、口蘑和莲藕片同煮至断生。 【4】 
再加入香芹炒匀即可关火。
再加入香芹炒匀即可关火。 【5】 
将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可。
将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可。 【6】 
看看吃的干净不？
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