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香椿芽鸡蛋饼的做法

香椿芽鸡蛋饼

所在分类 热菜 原味 十分钟 简单

菜品口味:原味

主要工艺:

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:平底锅

香椿芽鸡蛋饼简介

  香椿芽性凉味苦,入肝、肺、胃、大肠经。有清热解毒、健胃理气、抑制多种病菌、含有帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分。含有维生素C、E胡萝卜素和性激素物质,有助孕素之美称。

  鸡蛋性平味甘,归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。


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用料

适量 香椿芽三个 鸡蛋
一两半 橄榄油适量

香椿芽鸡蛋饼的做法

 【1】   鸡蛋三个、香椿芽适量。
 【2】   热水烫一下、过凉水,控净水备用。
 【3】   切成碎末。
 【4】   鸡蛋打到碗里、放入香椿芽末、盐打匀。
 【5】   锅里放油、烧到四成热左右、倒入蛋液转勺。
 【6】   大翻勺把饼子翻过来。
 【7】   再大翻勺后,把鸡蛋饼溜到盘子里。
 【8】   才学厨艺的新手不会大翻勺的、可用慢火炒匀。
 【9】   用手勺慢慢按成圆形。
 【10】   把盘扣到炒勺里面。
 【11】   用一只手按住盘,另一只手翻勺出锅就可以了。
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