珍珠豆腐的做法 珍珠豆腐的家常做法 珍珠豆腐珍珠豆腐的做法大全
珍珠豆腐
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：砂锅 汤锅
珍珠豆腐简介
“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。
民国十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。
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用料
| 1块 豆腐 | 1只 光母鸡 | 45克 干贝 | 1个 蛋清 | 适量 盐 | 适量 淀粉 | 适量 鸡精 |
珍珠豆腐的做法
【1】 
准备光母鸡一只。
准备光母鸡一只。 【2】 
准备豆腐1块，干贝45克。
准备豆腐1块，干贝45克。 【3】 
将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。 【4】 
用小勺做小丸子。
用小勺做小丸子。 【5】 
用小勺做小丸子。
用小勺做小丸子。 【6】 
用小勺做小丸子备用。
用小勺做小丸子备用。 【7】 
将母鸡洗净切块。
将母鸡洗净切块。 【8】 
将母鸡、干贝放在锅内。
将母鸡、干贝放在锅内。 【9】 
加水炖出汤汁一大碗。
加水炖出汤汁一大碗。 【10】 
汤锅中倒入鸡汤，开小火。
汤锅中倒入鸡汤，开小火。 【11】 
下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。
下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。家常菜谱大全为您提供珍珠豆腐的做法,珍珠豆腐的家常做法,珍珠豆腐,珍珠豆腐的做法大全,珍珠豆腐怎么做,珍珠豆腐怎么做好吃,珍珠豆腐图片等