牛肉白菜豇豆饺子的做法 牛肉白菜豇豆饺子的家常做法 牛肉白菜豇豆饺子牛肉白菜豇豆饺子的做法大全
牛肉白菜豇豆饺子
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 煮锅
牛肉白菜豇豆饺子简介
8月29日至31日，英国公共假日，俗称Bank Holiday，按字面的意思翻译为银行假日，因为在英国的公共假日，所有银行全都闭关歇业，故此得名。在中国北方的习俗，过节比吃饺子，虽然我是南方人，但是我家那口子对饺子的喜爱不亚于北方人，酝酿了很久，终于决定启动我的“饺子”处女作了。
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用料
| 白菜 | 牛肉糜 | 蘑菇 | 豇豆 | 虾仁 | 鸡蛋 | 葱半把 | 饺子皮 | 适量 素油 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 鸡精 | 适量 淀粉 | 适量 黄酒 | 适量 黑胡椒粉 |
牛肉白菜豇豆饺子的做法
【1】 
所有原料。
所有原料。 【2】 
牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。
牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩。 【3】 
加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌。
加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌。 【4】 
虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌。
虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌。 【5】 
加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇。
加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇。 【6】 
豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。
豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半。 【7】 
香菇，切碎。
香菇，切碎。 【8】 
白菜，切碎。
白菜，切碎。 【9】 
腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）。
腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）。 【10】 
准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。
准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净。 【11】 
取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀。
取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀。 【12】 
饺子包好了。
饺子包好了。 【13】 
煮熟装盘，即可食用。
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