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苦瓜炒蛋
菜品口味:苦味
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
苦瓜炒蛋简介
食疗价值
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。
美容作用
中医学认为,脾胃温热内蕴上蒸,或肺经蕴热、或消化道功能紊乱、或冲仁不调,上升凝滞于面部而成痤疮。因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物,而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等,同时注意多饮水。
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
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用料
一根 苦瓜 | 两个 鸡蛋 | 适量 蒜末 | 适量 色拉油 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
苦瓜炒蛋的做法
【1】 苦瓜一根,鸡蛋两个。
【2】 苦瓜去核。
【3】 切段,再按着竖条纹理切薄片。
【4】 加少许盐,用手抓到变绿变透明。
【5】 再用清水把盐分和苦味冲洗掉。
【6】 挤干水分。
【7】 鸡蛋两个搅打均匀。
【8】 锅中放油,先下鸡蛋略炒定型待用。
【9】 再起锅,放适量色拉油,煸香蒜末。
【10】 下入黄瓜煸炒一分钟,下入少许盐和鸡精。
【11】 倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
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