红焖羊肉的做法 红焖羊肉的家常做法 红焖羊肉红焖羊肉的做法大全
红焖羊肉
菜品口味:咸甜
主要工艺:炖
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 煮锅
红焖羊肉简介
快过年了,亲戚送来了自家养的羊。这可是绿色食品啊,得好好做,要不就可惜了。
还是决定用我的宝贝——免火再煮锅来烹制这道大餐。
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用料
一只 羊腿 | 适量 白萝卜 | 适量 姜 | 适量 香葱 | 适量 土豆 | 适量 桂皮 | 适量 枸杞 | 适量 大枣 | 适量 红辣椒 | 适量 香叶 | 适量 色拉油 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 花椒水 | 适量 蚝油 | 适量 清水 | 适量 盐 | 适量 红糖 |
红焖羊肉的做法
【1】 羊腿洗净,去除肥油、筋膜,羊肉切成小块。
【2】 白萝卜、土豆切块;香葱切段、姜、蒜切片。
【3】 羊肉块和骨头冷水下锅,煮开焯一下,捞出;洗干净、控干备用。
【4】 锅中倒入色拉油,烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
【5】 加入羊肉块和骨头翻炒。
【6】 加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
【7】 倒入清水没过羊肉(如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处),加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
【8】 所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖好内胆的盖子,再接着煮20分钟;20分钟后加入白萝卜块和土豆块,加适量盐,煮开后立即关火。
【9】 内胆离火,放入外壳中扣好,盖好盖子。把锅放在安全的地方,余热继续加热半小时,这时一定不要用手触摸外壳,会很烫。30分钟后羊肉就炖好了,3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴!
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