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无油烟熏排骨
菜品口味:其它
主要工艺:熏
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 蒸锅
无油烟熏排骨简介
冬天天气冷了,出于身体的本能反应,肉肉也就成了冬天餐桌上的常见菜菜。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
今天做的这款排骨,与我们平常吃的排骨做法有些不同,烟熏味道的肉肉可能都吃过,但吃过自己做的吗,总之偶是没有啦,总觉得烟熏味道的肉肉只能在乡村农家中出现呢,生活在大城市的我们,怎么可能做出烟熏味道的排骨呢,别急,往下看,其实很简单。
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用料
500克 排骨 | 1勺 白糖 | 1勺 茶叶 | 半勺 米饭 | 适量 芝麻油 | 适量 十三香 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 姜 | 适量 葱 | 2个 八角 | 1块 桂皮 | 适量 花椒 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 鸡精 |
无油烟熏排骨的做法
【1】 排骨洗净,放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。
【2】 腌制好的排骨放入锅里,加水淹没排骨,加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。
【3】 水开后炖45分钟左右,炖好的排骨捞起来备用。
【4】 锅里加入白糖1勺,茶1勺,米饭半勺。
【5】 再放入适量的芝麻油。
【6】 搅拌均匀一下。
【7】 把蒸格放在锅里,上面摆好排骨。
【8】 盖好盖子,中火,冒白烟后熏两分钟就可以了。
【9】 冷的热的都可以呢。
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