素炒十香菜的做法 素炒十香菜的家常做法 素炒十香菜素炒十香菜的做法大全
素炒十香菜
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
素炒十香菜简介
这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。
年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~
十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。
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用料
| 400克 莲藕 | 320克 白萝卜 | 205克 胡萝卜 | 280克 榨菜 | 适量 香菇 | 100克 黄花菜 | 500克 黄豆芽 | 适量 青椒 | 适量 红椒 | 400克 五香干 | 适量 大蒜 | 200ML 食油 | 适量 盐 | 3茶匙 生抽 |
素炒十香菜的做法
【1】 
准备好全部素菜。
准备好全部素菜。 【2】 
胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。 【3】 
莲藕、榨菜洗净，切丝。
莲藕、榨菜洗净，切丝。 【4】 
黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。 【5】 
大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。
大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。 【6】 
黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。
黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。 【7】 
锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。 【8】 
炒软，加盐；盛起备用。
炒软，加盐；盛起备用。 【9】 
锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。
锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。 【10】 
锅中油热，倒入莲藕。
锅中油热，倒入莲藕。 【11】 
稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。
稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。 【12】 
锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。
锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。 【13】 
加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
加入黄花菜，倒入香菇炒匀。 【14】 
加入盐，炒匀。
加入盐，炒匀。 【15】 
加入青红椒，炒匀。
加入青红椒，炒匀。 【16】 
倒入榨菜，炒匀。
倒入榨菜，炒匀。 【17】 
所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。 【18】 
炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。
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