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荷包豆腐的做法 荷包豆腐的家常做法 荷包豆腐荷包豆腐的做法大全

荷包豆腐的做法

荷包豆腐

所在分类 川菜 清淡 廿分钟 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:炒锅

荷包豆腐简介

  川菜给人的印象一直都是口味麻辣、厚重、颜色红艳、火辣。今天俺给大家上一款鲜嫩软滑、清淡适口的四川菜【荷包豆腐】。


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用料

一块 大豆腐适量 菠菜
适量 火腿肠1个 鸡蛋清
1大勺 干淀粉1茶勺
1茶勺 白胡椒粉2茶勺 鸡精
1茶勺 料酒适量 香油
适量 鸡汤适量 水淀粉

荷包豆腐的做法

 【1】   豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。
 【2】   加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。
 【3】   将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。
 【4】   放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。
 【5】   菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。
 【6】   码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
 【7】   鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
 【8】   将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。
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