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电压力锅做酱牛肉的做法

电压力锅做酱牛肉

所在分类 热菜 酱香 一天 普通

菜品口味:酱香

主要工艺:

所需时间:一天

制作难度:普通

所用厨具:电压力锅

电压力锅做酱牛肉简介

  我家的电压力锅已经用了4、5年了。当时还是LG建议买的,因为他办公室里的同事说用电压力锅炖的肉很酥软很好吃,尤其是炖鸡翅,那个酥啊。LG下班回家跟我说这个电压力锅好用的不得了,而且用法非常简单,只要是准备好材料,调到适合的档,就不用管了。当时我还是将信将疑,以为他是在吹呢,但真正用起来才知道它确实很靠谱。还可以做米饭、熬粥------做豆沙馅也会用它。
用电压力锅做酱牛肉,简单、方便,快捷,和面包机一样,是我不可或缺的厨房好帮手(绝对不是做广告)。


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用料

2条 牛腱子4段
5片 3片 香叶
一朵 八角1段 桂皮
适量 花椒适量 料酒
适量 老抽适量
适量 胡椒粉适量 冰糖
适量 五香粉

电压力锅做酱牛肉的做法

 【1】   将牛肉洗净后浸泡一夜(至少2小时),让血水渗出,中间换2、3次水。捞出洗干净,然后切块。
 【2】   锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮(不用盖锅盖)。
 【3】   水没开就会看到有很多浮沫,撇去浮沫,滚开后加入少许料酒,继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止(我一共撇了3次才将浮沫撇干净)。
 【4】   将牛肉捞出来,放入一个干净的盆里用热水(一定是热水哦)彻底清洗干净,不要怕麻烦。
 【5】   洗好的牛肉放入电压力锅里,加入开水(水要末过牛肉或者和牛肉持平)。
 【6】   加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。
 【7】   加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加,LG喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽)。
 【8】   盖上锅盖,选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了~
 【9】   时间到了,真香啊~
    不要马上打开锅盖,我一般都是焖一会(1个小时左右)。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透呢~
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