酸笋焖鸭的做法 酸笋焖鸭的家常做法 酸笋焖鸭酸笋焖鸭的做法大全
酸笋焖鸭
菜品口味:酸辣
主要工艺:焖
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
酸笋焖鸭简介
酸笋是一种很极限的味道,就像榴莲和臭豆腐,要么是大爱,要么避之唯恐不及。对于不喜欢的人,连味道都不想闻,可如果一但喜欢,却又会让人上瘾,欲罢不能。
酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长,而鸭肉味入笋,不仅中和、减少了笋原有的酸味,而且让笋既脆爽又鲜美,别有一番风味。
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用料
250克 鸭肉 | 适量 酸笋 | 适量 生姜 | 适量 干辣椒 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 料酒 |
酸笋焖鸭的做法
【1】 准备好酸笋和鸭肉。
【2】 生姜切片、辣椒切段。
【3】 热锅放油,爆香生姜。
【4】 放入鸭肉翻炒。
【5】 炒至鸭肉出油,加入料酒、盐。
【6】 放入适量酸笋继续翻炒。
【7】 加一碗水煮沸。
【8】 加盖焖5-10分钟。(中间翻几次)
【9】 待鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油。
【10】 炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
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