鱼香茄子的做法 鱼香茄子的家常做法 鱼香茄子鱼香茄子的做法大全
鱼香茄子
菜品口味:酸辣
主要工艺:炒
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
鱼香茄子简介
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法,其味道鲜美,营养丰富。
我的做法不是很正宗,少油版鱼香茄子。
因为没有经过油炸,所以茄子不再显得那么腻了,酸酸辣辣的,超级开胃,下饭!
AD2
用料
两条 茄子 | 少许 葱姜蒜末 | 一个 青椒 | 一勺 郫县豆瓣酱 | 少许 生抽 | 少许 醋 | 少许 盐 | 少许 糖 |
鱼香茄子的做法
【1】 茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会。
【2】 葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中。
【3】 茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干。
【4】 锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
【5】 倒入茄子。
【6】 加入调好的汁。
【7】 倒入青椒。
【8】 煸炒至汤汁浓稠即可。
家常菜谱大全为您提供鱼香茄子的做法,鱼香茄子的家常做法,鱼香茄子,鱼香茄子的做法大全,鱼香茄子怎么做,鱼香茄子怎么做好吃,鱼香茄子图片等