黄豆蛋白肉的做法 黄豆蛋白肉的家常做法 黄豆蛋白肉黄豆蛋白肉的做法大全
黄豆蛋白肉
菜品口味:微辣
主要工艺:炖
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
黄豆蛋白肉简介
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。
黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆蛋白红烧肉,营养搭配均衡,黄豆、胡萝卜吸收了猪肉的油脂,营养更丰富···
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用料
200克 黄豆 | 60克 鸡蛋白 | 500克 猪肉 | 适量 青椒 | 适量 胡萝卜 | 适量 蒜瓣 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 2茶匙 食油 | 适量 盐 | 适量 生抽 |
黄豆蛋白肉的做法
【1】 准备好精五花肉,洗净、沥干水分。
【2】 猪肉切小块备用。
【3】 猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。
【4】 提前泡发好黄豆。
【5】 鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。
【6】 胡萝卜、青椒洗净切块。
【7】 蒜瓣拍破。
【8】 锅中油热,爆香蒜瓣。
【9】 倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。
【10】 加入八角、桂皮,炒出香味。
【11】 沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。
【12】 再加入黄豆,炖煮15分钟。
【13】 倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。
【14】 倒入熟蛋白,煮开。
【15】 14、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。
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