剁椒莲花鱼的做法 剁椒莲花鱼的家常做法 剁椒莲花鱼剁椒莲花鱼的做法大全
剁椒莲花鱼
菜品口味：微辣
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅 高压锅
剁椒莲花鱼简介
此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！
莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！
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用料
| 适量 草鱼肉 | 适量 剁椒 | 适量 姜 | 适量 豆豉 | 适量 茶油 | 适量 盐 | 适量 老抽 | 适量 淀粉 | 适量 味精 |
剁椒莲花鱼的做法
【1】 
准备好食材。
准备好食材。 【2】 
取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。
取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。 【3】 
鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。
鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。 【4】 
将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。
将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。 【5】 
中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。
中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。 【6】 
配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
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