香菇炒猪皮的做法 香菇炒猪皮的家常做法 香菇炒猪皮香菇炒猪皮的做法大全
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用料
| 适量 猪皮 | 适量 香菇 | 适量 大蒜 | 适量 生姜 | 适量 青红小米椒 | 适量 八角 | 适量 香叶 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 糖 | 适量 醋 | 适量 郫县豆瓣 | 适量 味精 | 适量 盐 | 适量 花椒 |
香菇炒猪皮的做法
【1】 
香菇用淡盐水泡几分钟，清洗干净，切块
香菇用淡盐水泡几分钟，清洗干净，切块 【2】 
大蒜，生姜，小米椒，切好备用；八角，香叶，洗好备用
大蒜，生姜，小米椒，切好备用；八角，香叶，洗好备用 【3】 
猪皮刮干净内层的肥油，洗净，切块（在重庆，猪皮会用火烧一下皮层再清洗，这样可以却毛醒味）
猪皮刮干净内层的肥油，洗净，切块（在重庆，猪皮会用火烧一下皮层再清洗，这样可以却毛醒味） 【4】 
把洗好的猪皮，放锅里汆水，把多余的肥油杂却掉
把洗好的猪皮，放锅里汆水，把多余的肥油杂却掉 【5】 
锅里放入适量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫县豆瓣，炒出香味
锅里放入适量油，放入姜蒜末，小米椒，香料，郫县豆瓣，炒出香味 【6】 
倒入沥干的猪皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入酱油，想少量醋，盐，炒匀，，，再倒入香菇拌匀后，倒入高压锅，加入适量水，压二十分钟，即可
倒入沥干的猪皮，炒干水汽，加入料酒，白糖翻炒，再倒入酱油，想少量醋，盐，炒匀，，，再倒入香菇拌匀后，倒入高压锅，加入适量水，压二十分钟，即可 【7】 
起锅时，滴入几滴香油，味精，拌匀
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