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雪山玉面

所在分类糕点主食微辣炒廿分钟普通

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

雪山玉面简介

　　什么是雪山玉面？您只要跟着菁厨往下瞧瞧就知道了 ok let's go!

用料  面条适量  包菜（圆白菜）
适量  食用油适量  鸡精
适量  精盐适量  香葱
适量  红辣椒适量  胡椒粉
适量  白砂糖  
雪山玉面的做法　【1】　　 香葱洗净，切长段备用；
　【2】　　 包菜（圆白菜）洗净切丝备用；包菜又称卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。据《本草纲目》中记载，“甘蓝（包心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。
　【3】　　 红辣椒怎么弄才不辣到手：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；
　【4】　　 将去掉籽的红辣椒，切末备用.
　【5】　　 锅里倒入适量食用油烧热；
　【6】　　 然后盛出适量的熟油，装于碗里备用；
　【7】　　 放入红辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受热均匀；
　【8】　　 调入适量精盐、胡椒粉炒匀；
　【9】　　 然后倒入一点点开水；
　【10】　　 接着把面条铺在包菜上面；
　【11】　　 均匀地淋上熟油；
　【12】　　 均匀地浇上适量热水；
　【13】　　 然后，盖上锅盖焖4分钟左右；
　【14】　　 揭开锅盖，调入适量鸡精；用铲子将包菜和面条铲起，把香葱段均匀的码在底下，使其更好受热，散发香味溶于包菜和面条之中；然后用筷子和铲子搅匀一会，关火继续搅匀至味道均匀即可食用。
　【15】　　 【食用方法】：             第一种吃法：可直接将包菜面条盛在碗里即可食用；             第二种方法（雪山玉面）：将炒好的包菜面条盛在碗里，然后撒上白砂糖即可食用。注意：糖尿病患者最好以第一种吃法为主。
						