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自制烤鲈鱼
菜品口味:微辣
主要工艺:烤
所需时间:三刻钟
制作难度:高级
所用厨具:炒锅 烤炉
自制烤鲈鱼简介
老是忘不了诸葛烤鱼的味道,那浓郁的香~其实烤鱼做起来还是很方便的
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用料
鲈鱼 | 适量 青红辣椒 | 适量 葱姜蒜 | 适量 油盐酱醋 |
自制烤鲈鱼的做法
【1】 先欣赏下愤怒的小鱼,您别愤怒了,都是罪有应得~
【2】 好了,鲈鱼最好前一天晚上洗干净,抹点盐,挂起来晾干,以便入味
【3】 生姜片和葱段平铺在烤盘上
【4】 鱼身上划刀口,再用少量的盐腌制,再刷一层蚝油,一起腌制30分钟
【5】 把家里的烤箱220度预热,再在鱼的正反面刷一层蒸鱼豉油
【6】 预热好了以后,把鱼放入烤箱中层,220度烤20分钟
【7】 烤鱼的这20分钟大家千万不要闲着,把买来的青红辣椒切成丁状,蒜头压成泥。起锅,倒油,把蒜泥爆香,再倒入青红辣椒一起翻炒,加入料酒,豆瓣酱,辣椒油,老干妈豆豉油一起翻炒几下便成起。
【8】 20分钟后将酱料铺在鱼身上,再烤上10分钟,让酱料成分的渗入鱼肉中。最后一步,就是把烤好的鱼端上桌,起锅烧油,放入花椒爆香,最后连油连花椒一起浇到鱼身上,嗤啦一声很享受。
【9】 外面动则68一条的鱼,在家里都可以做5条了美味
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