沂蒙炒鸡的做法 沂蒙炒鸡的家常做法 沂蒙炒鸡沂蒙炒鸡的做法大全
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用料
一只 三黄鸡 | 红椒 青椒 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 桂皮 | 适量 小茴香 | 适量 丁香 | 适量 白芷 | 适量 黄豆酱 | 适量 老抽 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 鸡精 |
沂蒙炒鸡的做法
【1】 三黄鸡洗净斩小块,放开水里把鸡块过下水,去除鸡的血腥味,捞出鸡块待用。
【2】 椒、红椒切块。
【3】 葱切段、姜切丝、蒜切片。
【4】 炒锅烧热加油,下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
【5】 下入葱段、姜丝,再下入鸡块翻炒。
【6】 鸡块炒变色后加入适量料酒,再加入少许老抽翻炒。
【7】 炒到汤汁渐无,加入一大勺黄豆酱翻炒,如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
【8】 炒至熟烂后,再下入青椒、红椒翻炒约1分钟,加盐、鸡精炒匀出锅。
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