酸包菜煨鳗鱼头的做法 酸包菜煨鳗鱼头的家常做法 酸包菜煨鳗鱼头酸包菜煨鳗鱼头的做法大全
酸包菜煨鳗鱼头
菜品口味:酸咸
主要工艺:煨
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
酸包菜煨鳗鱼头简介
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
其实就在两年前,我们这里的鳗鱼也不贵,一斤也才二十到二十五左右,最近两年,来收购的多了,大多都是加工成鳗鱼干,鱼的价格也就上去了,现在一斤涨到八十。但因为加工成鱼干后,鱼头基本上没用,所以鱼头倒是很便宜,一斤也才十块钱左右。
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用料
500克 鳗鱼头 | 适量 姜 | 适量 香葱 | 100克 酸包菜 | 适量 食用油 |
酸包菜煨鳗鱼头的做法
【1】 鱼头洗净。最好用面粉或盐水,清洗的时候用手挤掉头部的血块。
【2】 下适量的姜丝。
【3】 放上切好的酸包菜。
【4】 加入适量的清水和食用油。
【5】 大火煮开,小火慢煨至鱼头酸菜软烂。
【6】 起锅撒香葱。
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