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广式凤爪
菜品口味：五香
主要工艺：其他
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 蒸锅
广式凤爪简介
前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。
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用料
| 300g 凤爪 | 适量 葱姜蒜 | 适量 花椒 | 适量 大料 | 适量 香叶 | 适量 料酒 | 适量 耗油 | 适量 醋 | 适量 白糖 | 适量 盐 | 适量 海鲜酱 | 适量 酱油 |
广式凤爪的做法
【1】 
1.将凤爪洗净，用刀切成小段。
1.将凤爪洗净，用刀切成小段。 【2】 
2.凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。
2.凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。 【3】 
捞出控干水
捞出控干水 【4】 
放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。
放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。 【5】 
将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）
制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。
将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。
【6】 
将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，
将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，家常菜谱大全为您提供广式凤爪的做法,广式凤爪的家常做法,广式凤爪,广式凤爪的做法大全,广式凤爪怎么做,广式凤爪怎么做好吃,广式凤爪图片等