五香皮冻的做法 五香皮冻的家常做法 五香皮冻五香皮冻的做法大全
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用料
3斤 猪皮 | 适量 陈皮 | 适量 花椒粒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 肉蔻 | 5克 老抽 | 8克 酱油 | 5克 蚝油 | 5克 美极鲜 | 4克 盐 | 5克 五香粉 | 10克 白砂糖 | 15克 葱 | 10克 姜 |
五香皮冻的做法
【1】 先说一下猪皮的处理,首先先焯一遍水,然后用冷水冲一下,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
【2】 然后再切成小块。(焯过水以后再切猪皮,这比较省劲)
【3】 调料包:去一块纱布,在上面放上陈皮,花椒粒,八角,桂皮,肉蔻。
【4】 包起来用线扎好。
【5】 葱切段,姜切片。
【6】 热锅下油,放入猪皮炒至出油。
【7】 加白砂糖,继续翻炒,炒上糖色。
【8】 然后加老抽,酱油,蚝油,美极鲜,盐,五香粉,水(要没过猪皮),葱段姜片,大火烧开。
【9】 转入电压力锅压一个小时。
【10】 盛入容器中放冷,然后放入冰箱冷藏。
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