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烫面萝卜丝牡蛎包的做法

烫面萝卜丝牡蛎包

所在分类 糕点主食 五香 一小时 普通

菜品口味:五香

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:蒸锅


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用料

萝卜 猪肉
牡蛎 粉丝
面粉适量 亚麻籽油
适量 生姜适量 五香粉
适量 酱油适量 精盐

烫面萝卜丝牡蛎包的做法

 【1】   制作馅料的材料。
 【2】   萝卜擦成细丝,然后用开水烫过。
 【3】   猪肉切成颗粒,剁成肉馅。
 【4】   生姜切成细末备用。
 【5】   把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。
 【6】   面粉适量,把面粉的1/3量加入开水,放到一边晾着。
 【7】   等到烫面变温时候,把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放到一边饧着。
 【8】   把粉丝用开水泡软备用。
 【9】   泡软的粉丝控净水分,切成小段。
 【10】   烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候,加入凉水把萝卜丝洗净。
 【11】   把洗过的萝卜丝洗净攥干水分,剁成细末备用。
 【12】   把牡蛎洗净控干水分备用。
 【13】   把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。
 【14】   先加入适量的亚麻籽油。
 【15】   然后再加入适量的精盐。
 【16】   把调料和蔬菜、肉馅拌匀。
 【17】   把饧好的面揉匀揉光滑。
 【18】   把面团分成四大块,取其中的一块备用,其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。
 【19】   把其中的一块面搓成长剂,然后再分成若干个等量的小面剂子。
 【20】   把小面剂子撒上干粉拌匀,然后压成小圆饼。
 【21】   取一个小面剂擀成圆饼。
 【22】   在圆饼的中间放上馅料。
 【23】   把面饼的两边中间拉起来对捏住,其余的地方也都对捏住,即成包子生胚。
 【24】   所有的包子都包好,在案板上撒少许面粉,让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。
 【25】   蒸锅中加入适量的凉水,把纱布洗过,要留少许水分,把纱布铺到蒸格上,把包子间隔摆放好,水开后计时,大约15~20分钟即可。
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