南瓜豉汁蒸排骨的做法 南瓜豉汁蒸排骨的家常做法 南瓜豉汁蒸排骨南瓜豉汁蒸排骨的做法大全
南瓜豉汁蒸排骨
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:蒸锅
南瓜豉汁蒸排骨简介
南瓜豉汁蒸排骨,保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴油脂少,口感细腻,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。
猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
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用料
500g 金瓜 | 300g 猪肋排 | 5g 豆豉 | 5g 大葱 | 5g 姜 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 香葱 |
南瓜豉汁蒸排骨的做法
【1】 排骨洗净沥水,斩成小块待用。
【2】 取大碗,将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉,腌制20-30分钟。
【3】 南瓜外皮洗净,1/3处剖开,掏去瓜瓤,摆放在盘中。
【4】 放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟取出,倒出盅内的水。
【5】 将腌制入味的排骨码入南瓜盅中,放入蒸锅。
【6】 文火蒸30-40分钟,至南瓜熟透、排骨熟烂,撒上葱花即可。
【7】 特点:口感排骨鲜香而不油腻,金瓜软糯鲜美。
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