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红扒猴头菇
菜品口味:咸鲜
主要工艺:扒
所需时间:十分钟
制作难度:未知
所用厨具:炒锅 煮锅
红扒猴头菇简介
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者,食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
这是我自创的红扒猴头菇,我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖,然后调味勾芡,使猴头菇吸足了肉汤,其味道更加浓郁,鲜香了。
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用料
适量 猴头菇 | 适量 西兰花 | 适量 水淀粉 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 葱姜碎 | 适量 鸡汤 |
红扒猴头菇的做法
【1】 干猴头菇用热水泡软。
【2】 捞出挤干水分。
【3】 再用鸡汤泡至1天。
【4】 捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。
【5】 西兰花焯水备用。
【6】 锅中放油,爆香葱姜碎。
【7】 放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。
【8】 加入一点鸡汤煮开。
【9】 加入盐 鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
【10】 倒入码好西兰花的盘中。
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