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西兰花炒百合
菜品口味:清淡
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
西兰花炒百合简介
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
百合的功效
润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃。治肺痨久嗽,咳唾痰血,百合病,心悸怔忡,失眠多梦,烦燥不安,心痛,喉痹,胃阴不足之胃痛,二便不利,浮肿,痈肿疮毒,脚气,产后出血,腹胀,身痛。
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用料
150克 西兰花 | 80克 百合 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 鸡精 | 适量 水淀粉 | 适量 油 | 适量 姜 |
西兰花炒百合的做法
【1】 西兰花洗净,切小块,百合去杂质,瓣开,洗净。
【2】 把百合用开水焯10秒捞出。
【3】 把西兰花用开水焯2分钟捞出。
【4】 锅里放油,放姜丝。
【5】 放下西兰花与百合煸炒。
【6】 放些盐,糖,鸡精煸匀。
【7】 用水淀粉勾芡即可。
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