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芫爆鱿鱼卷的做法

芫爆鱿鱼卷

所在分类 鲁菜 清淡 廿分钟 简单

菜品口味:清淡

主要工艺:

所需时间:廿分钟

制作难度:简单

所用厨具:平底锅

芫爆鱿鱼卷简介

  芫爆类菜都要用芫荽,也就是香菜。调料为葱、姜、蒜,不放酱油,白汁即可。


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用料

适量 冰鲜鱿鱼适量 香菜梗
适量 红椒1/2勺 白胡椒粉
1/2勺 2勺 料酒
1/3勺 白糖适量 蒜片

芫爆鱿鱼卷的做法

 【1】   将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
 【2】   从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。
 【3】   剞麦穗花刀,切成三角块。
 【4】   下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。
 【5】   香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
 【6】   锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
 【7】   下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
 【8】   倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
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