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蚝油回锅肉
菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
蚝油回锅肉简介
前天买菜,本来想买猪颈肉的,去晚了没了,买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉,她一再的让我买回去试试,说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的,我看她那么热情,就买了一小块回来,本来桐爸是不吃肥肉的,但他看见我炒出来的,他说看着就好吃,吃起来也确实是脆脆的口感,看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。
做法我是按照回锅肉的做法,不过我北菜南做,加了蚝油进去,味道不错。
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用料
适量 肉 | 适量 辣椒 | 适量 洋葱 | 适量 蚝油 | 适量 葱 | 适量 姜片 | 适量 花椒 | 适量 盐 |
蚝油回锅肉的做法
【1】 所有材料图。
【2】 青椒、洋葱切块。
【3】 锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
【4】 冲净浮沫后切片备用。
【5】 锅烧热,将肉片放入。
【6】 小火炒,慢慢逼出油份。
【7】 倒入蚝油炒匀。
【8】 加入洋葱翻炒。
【9】 再加入辣椒翻炒。
【10】 加少许盐调味即可。
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