陕西小吃让或的做法 陕西小吃让或的家常做法 陕西小吃让或陕西小吃让或的做法大全
陕西小吃让或
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
陕西小吃让或简介
多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。
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用料
| 适量 猪肉 | 适量 鸡蛋 | 适量 馒头渣 | 适量 酱油 | 适量 葱姜 | 适量 香油 |
陕西小吃让或的做法
【1】 
猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。
猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。 【2】 
顺时针搅拌上劲。
顺时针搅拌上劲。 【3】 
蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。
蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。 【4】 
底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。 【5】 
上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。
上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。 【6】 
上屉大火蒸10分钟。
上屉大火蒸10分钟。 【7】 
切片，调三合油蘸着吃，味美可口。
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