萝卜卤牛腱的做法 萝卜卤牛腱的家常做法 萝卜卤牛腱萝卜卤牛腱的做法大全
萝卜卤牛腱
菜品口味:五香
主要工艺:卤
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:砂锅
萝卜卤牛腱简介
牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力,对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后,若能适当适量量食用牛肉,可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定,就好比现在的这款牛腱肉,它带有一定的筋,牛筋跟牛肉相互补,牛肉补虚,牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。
送上先,今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制,萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱,当我一口咬下去时,满嘴的汤汁哦。
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用料
1000克 牛腱 | 1个 萝卜 | 适量 红枣 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 酱油 | 适量 料酒 |
萝卜卤牛腱的做法
【1】 备牛腱,萝卜,红枣,香叶,桂皮,八角,蒜头,姜。
【2】 砂锅加水,加香料及红枣,姜,蒜。
【3】 再加入适量酱油及料酒。
【4】 将萝卜切块下锅。
【5】 将牛腱冲冷水后下锅。
【6】 上盖,大火卤制。
【7】 卤汁煮开时,会的泡沫出现,这时要沥去泡沫。
【8】 再大火煮开后转中小火卤制二小时。
【9】 将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
【10】 萝卜留在锅内入味,食用前再次加热即可。
【11】 完美的萝卜卤牛肉完成。
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