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蜜烧红薯
菜品口味:甜味
主要工艺:烧
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
蜜烧红薯简介
此菜晶亮红润,甜软香郁。适合整个孕期食用的菜谱。
红薯营养丰富,每100克可供热能80-120千卡,其蛋白质的氨基酸组成与大米近似,赖氨酸的利用率比小麦、玉米高。它含有谷类所没有的维生素C,每100克红薯平均含维生素C30毫克,超过某些蔬菜和水果。红心或黄心红薯还含有较多的胡萝卜素,因而此点是妊娠期、哺乳期妇女的美食。
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用料
500克 黄心红薯(红心也可) | 50克 红枣 | 100克 蜂蜜 | 50克 白糖 | 300克 清水 | 适量 熟白芝麻 | 适量 植物油 |
蜜烧红薯的做法
【1】 红薯洗净去皮,切成小块;红枣洗净去核,切成碎末。
【2】 炒锅倒油烧至7成热,下红薯块炸熟,捞出,沥油。
【3】 炒锅去油,加入清水,放入白糖熬化。
【4】 倒入过油的红薯。
【5】 煮至汁粘,加入蜂蜜。
【6】 撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内撒上芝麻即可。
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