牛腩饭的做法 牛腩饭的家常做法 牛腩饭牛腩饭的做法大全
牛腩饭
菜品口味:五香
主要工艺:煮
所需时间:三刻钟
制作难度:简单
所用厨具:煮锅
牛腩饭简介
周一到周四吃素,周五吃鱼,周六或者周日吃素,已经慢慢成为我们现在的饮食习惯。
吃肉也是选择漂亮少脂高蛋白的种类。保证一个星期至少一次鱼,红肉多选瘦牛肉,白肉则是鸡胸脯或者火鸡胸脯为先。
偶尔也会馋肘子之类,大餐一顿也不是不可。
在我们家看来,选肉时比种类更重要的,是饲养方式。大量工厂圈养的,不说肉的质量如何,看看那可怜的动物,则不会再有心思想吃。
选择绿色的,能自由散步、奔跑的饲养方式饲养出来的动物,不仅是对自己的饮食的负责,更是对动物、对环境的保护。
说回到菜来。
一般牛肉饭,是盖饭或者炒饭,多汁或者多味,受大众喜欢。
今天用牛肉来烧饭,烧到最后,最好吃的已经不是肉了,而是那饭和烧烂了的花菜。
最后非常地中海式的加了一勺酸奶,拌起来使饭的味道更浓郁。
口口都是美味,这是我家的牛肉饭。
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用料
150 g 牛腩 | 80 g 香米 | 1瓣 大蒜 | 半个 洋葱 | 适量 油 | 适量 牛肉汤 | 适量 花菜 | 1勺 咖喱粉 | 1茶勺 卡宴胡椒 | 适量 甜椒粉 | 1茶勺 Berbere | 适量 香菜 | 1茶勺 3.5%脂肪的酸奶 |
牛腩饭的做法
【1】 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
【2】 加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
【3】 取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
【4】 就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
【5】 然后加入香米,翻炒开。
【6】 再加入牛肉,炒开。
【7】 加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
【8】 最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。
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