浇汁武昌鱼的做法 浇汁武昌鱼的家常做法 浇汁武昌鱼浇汁武昌鱼的做法大全
浇汁武昌鱼
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
浇汁武昌鱼简介
浇汁鱼外焦里嫩，而且独有一种香味，做法也比较简单。可一斤左右武昌鱼一条（武昌鱼扁平，容易炸透，适合做浇汁鱼），收拾好即可。
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用料
| 一条 武昌鱼 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 香菜 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 米醋 | 适量 淀粉 |
浇汁武昌鱼的做法
【1】 
武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。
武昌鱼去鳞去内脏，洗干净。 【2】 
两面切斜着切花刀。
两面切斜着切花刀。 【3】 
里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。
里外都用少量精盐和料酒涂抹均匀，腌制20分钟。 【4】 
葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。
葱姜切丝、蒜切片，香菜切末。 【5】 
用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。
用白糖、米醋、酱油、料酒、盐和水淀粉对成汁。 【6】 
腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。
腌制好的鱼两面均匀涂抹少量面粉。 【7】 
炒锅放入适量植物油烧到6成热。
炒锅放入适量植物油烧到6成热。 【8】 
把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。
把鱼放入油锅，两面炸成金黄色，炸的过程中不停地向鱼身浇油。 【9】 
两面都炸成金黄色捞出。
两面都炸成金黄色捞出。 【10】 
炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。
炸好的鱼放入盘中，把香菜末和蒜片码放上面。 【11】 
炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。
炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜和胡萝卜丝翻炒均匀。 【12】 
再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。
再倒入调好的碗汁，烧开，调好口味。 【13】 
把汁均匀地淋在武昌鱼上面即可。
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