祈福喜虾的做法 祈福喜虾的家常做法 祈福喜虾祈福喜虾的做法大全
祈福喜虾
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
祈福喜虾简介
这道菜很适合用作宴客菜，造型精致美观。口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，制作起来也不难，宴客时提前准备好，需要吃时蒸一下就行了，根据家中人数来制作相应的数量，端上桌时，不论是造型还是口感相信一定会被称赞的哦。
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用料
| 6尾 虾 | 150g 猪肉末 | 6个 鹌鹑蛋 | 6棵 上海青 | 1大匙 火腿末 | 少许 香菜末 | 适量 姜末 | 适量 葱末 | 1小勺 胡椒粉 | 1小匙 料酒 | 1小匙 盐 | 适量 水淀粉 | 半碗 高汤 | 1匙 香油 | 1匙 生抽 | 1匙 蚝油 | 1/2小匙 糖 |
祈福喜虾的做法
【1】 
准备所需材料。
准备所需材料。 【2】 
虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。 【3】 
猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。 【4】 
将虾分别贴放于挞模内。
将虾分别贴放于挞模内。 【5】 
铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。 【6】 
打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。 【7】 
放入蒸笼内。
放入蒸笼内。 【8】 
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。 【9】 
高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。 【10】 
开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
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