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萝卜焖牛腩的做法

萝卜焖牛腩

所在分类 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

萝卜焖牛腩简介

  在广东的大排档,如果您应聘当厨师,除了你自己的拿手菜外,老板一般还会让你做三个菜,炒牛河、炒饭,还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单,却是你能否受聘的关键,呵呵。就拿焖牛腩来说,这玩意谁还不会啊,但是要焖到软硬适中,酥而不烂,味道香浓,却要讲点技巧。今天我也做做这道菜,虽然我不用去应聘,不过得塞住家里俩MM的口,哈哈。市场去的晚了,没买到好的牛腩,焖牛腩最好用坑腩,那才漂亮,不过一般买不到,都给饭店拿去了。


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用料

一根 萝卜一斤 牛腩
适量 生抽适量 老抽
适量 陈皮适量 干辣椒
适量 草果适量 八角
适量 香叶适量

萝卜焖牛腩的做法

 【1】   准备好牛腩。
 【2】   将萝卜去皮切大块。
 【3】   牛腩整块焯水待用。
 【4】   焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅,加水。
 【5】   加入调味料和香料一起烧开,文火炖一小时。
 【6】   将牛腩捞起。
 【7】   切成适量的大小。
 【8】   重新入锅少开,再文火炖半小时。
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