香辣手撕鸡的做法 香辣手撕鸡的家常做法 香辣手撕鸡香辣手撕鸡的做法大全
香辣手撕鸡
菜品口味:中辣
主要工艺:拌
所需时间:数小时
制作难度:普通
香辣手撕鸡简介
夏季虽然炎热,但消夏的开胃美食也应运上市。可那些美食大多是高档酒楼酒店的产品,很多不适宜在家中制作,一来原料贵重,二来制作繁复,每逢夏季,为了赚钱可谓是争奇斗艳。等把菜端上桌来您一看,那排场和那点缀的花花绿绿,就感觉晕菜,自己在家做不了,只能坐在酒店让人家宰。实际那些不一定都是值钱的东西,人家要的就是下些功夫多黑您俩钱儿,我做的这道在酒楼就得要您几十块,实际上就几块钱的成本,悬殊就是那么大!
今天,咱们就用鸡肉来制作这道,荤拌的应季美食。此菜十分简单,最适宜在家制作,可卷薄饼吃,还可喝粥当小菜,饮酒更是堪称美馈佳肴,呵呵,真有那么好吗?做了吃了您就感觉好不好了。
大炒勺把这道应季小菜就做好了,此菜,清爽香辣很不错,既卫生又清淡,价钱还便宜,希望朋友们喜欢!
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用料
250克 鸡胸肉 | 15克 葱丝 | 10克 姜丝 | 10克 红尖椒丝 | 25克 黄瓜丝 | 少许 香菜末 | 20克 熟花生米 | 1克 花椒 | 20克 大蒜 | 3克 盐 | 2克 白糖 | 适量 红辣油 | 适量 香醋 |
香辣手撕鸡的做法
【1】 主料:鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒;调料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
【2】 汤锅注入清水,放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开,大约需要15分钟。
【3】 然后关火,就用原汤浸泡两个小时备用。
【4】 把熟花生米用刀面按压成碎粒。
【5】 葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
【6】 把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
【7】 用手勺炸香花椒油。
【8】 把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
【9】 再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
【10】 用盐、白糖、香醋调味,把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入,混合拌匀。
【11】 最后,倒入红辣椒油拌匀,即可码盘上桌食用。
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