水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法 水煮肉片水煮肉片的做法大全
水煮肉片
菜品口味：麻辣
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
水煮肉片简介
下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油，大火依次下干辣椒段，豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香数粒.
肉片先用开水胆汁，沥干水分放入锅内。面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅，淋于盆内.
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用料
| 3两 眉毛肉 | 100克 莴苣 | 50克 蒜苗 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 胡椒面 | 适量 水豆粉 | 10克 花椒 | 20克 辣椒面 | 50克 干辣椒段 | 20克 老姜 | 10克 豆瓣 | 10粒 茴香 | 250克 鲜汤 | 5克 鸡精 | 5克 味精 | 5克 酱油 |
水煮肉片的做法
【1】 
眉毛肉；3两切片。用料酒，盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。
眉毛肉；3两切片。用料酒，盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。 【2】 
莴苣。蒜苗，洗净切断。
莴苣。蒜苗，洗净切断。 【3】 
花椒，辣椒。老姜，豆瓣。
花椒，辣椒。老姜，豆瓣。 【4】 
下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油。
下菜油3两大火，下蒜苗，莴苣。烟炒熟装盆留油。 【5】 
大火依次下干辣椒段。
大火依次下干辣椒段。 【6】 
豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香。
豆瓣，姜米，鸡精，鲜汤，酱油，茴香。 【7】 
肉片先用开水胆汁。
肉片先用开水胆汁。 【8】 
沥干水分。
沥干水分。 【9】 
将肉片放入锅中，大火煮3分钟
将肉片放入锅中，大火煮3分钟 【10】 
起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精.
起锅以后将面上撒上花椒面,辣椒面,味精. 【11】 
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。
锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。 【12】 
将油淋于盆内。快速将辣椒面，花椒面和均匀即可食用。
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