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黄瓜拌凤爪
菜品口味:蒜香
主要工艺:调味
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
黄瓜拌凤爪简介
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多食不但能软化血管,同时具有美容功效。
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用料
300克 鸡爪 | 一条 黄瓜 | 2颗 香菜 | 3片 姜 | 一根 葱 | 2颗 八角 | 一小块 桂皮 | 5个 干红椒 | 10来颗 花椒 | 5片 香叶 | 3颗 丁香 | 几粒 小茴 | 适量 蒜茸 | 适量 老抽 | 适量 卤水汁 | 1汤勺 醋 | 1汤勺 生抽 | 1汤勺 辣椒油 | 适量 香油 |
黄瓜拌凤爪的做法
【1】 鸡爪洗净,一分为二。
【2】 把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。
【3】 捞出用清水洗净。
【4】 锅中加入卤水(卤水汁和清水1:5),倒入上述所有卤料烧开,再下入鸡爪。
【5】 盖上盖子煮5分钟。
【6】 黄瓜切成片。
【7】 煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。
【8】 倒入黄瓜。
【9】 加入上述所有调料搅拌均匀,最后撒入香菜末拌匀即可。
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