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糖醋黄花发财鱼的做法

糖醋黄花发财鱼

所在分类 凉菜 酸甜 技巧 十分钟 普通

菜品口味:酸甜

主要工艺:技巧

所需时间:十分钟

制作难度:普通

所用厨具:其它

糖醋黄花发财鱼简介

  《糖醋黄花发财鱼》---家宴简单花色拼盘
    亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中黄瓜是比较常见的,但用作花色拼盘,制作出像宾馆宴席菜式,一些家庭也许不知从何着手,可能从未尝试过......

   为此特为亲们创意了一道,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材黄瓜制作的《糖醋黄花发财鱼》家宴花色凉菜拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。

菜名《糖醋黄花发财鱼》的命名:
    是根据,菜式的口感滋味,以及花色拼盘码放成被誉为活化石的青龙鱼,即熟称为‘发财鱼‘而命名。
菜式特点:
    可作为家宴时的首席花色拼盘,菜式形象逼真,寓意吉祥,简单食材,简单制作,清淡爽口.....

    现将《糖醋黄花发财鱼》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!
        
    愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


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用料

适量 黄瓜适量 食盐
适量 味精适量 白砂糖
适量 白醋

糖醋黄花发财鱼的做法

 【1】   将各大小不等的黄瓜洗净备用。
 【2】   将没根黄瓜切成片,并分别码放。
 【3】   黄瓜片上撒些细盐、味精腌制片刻。
 【4】   摆盘程序: 1、先码放龙鱼尾巴,
 【5】   2、用黄瓜片勾勒出尾部轮廓,并码放龙鱼的上下尾鳍。
 【6】   尾部轮廓和尾鳍摆好后,用较小的黄瓜片,从龙鱼尾巴处码放鳞片,每层鳞片为五片。 注 龙鱼的鳞片,每排均为五片。
 【7】   4、用黄瓜片码放堆设鱼体,使鱼体中部隆起,然后在鱼体表面码放鳞片。
 【8】   5、鳞片码放至龙鱼下颚部时,用黄瓜薄片码放龙鱼腹鳍后,再继续码放鳞片和进行头部收口。
 【9】   6、龙鱼头和鳃盖,选用较大的黄瓜皮进行覆盖,在覆盖前先码放龙鱼的两根龙须。
 【10】   7、用黄瓜薄片在龙鱼的下方码放水草,用从小到大的圆形黄瓜薄片码放鱼泡。
 【11】   8、最后安装和点缀龙鱼眼睛。
 【12】   9、撒上白砂糖、淋入白醋,放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注:糖醋黄瓜经冷藏后,口感特棒!
 【13】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
 【14】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
 【15】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
 【16】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
 【17】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
 【18】   《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿(青龙鱼目前市场价,25公分的鱼苗在2——3.6万元左右)
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