酥锅的做法 酥锅的家常做法 酥锅酥锅的做法大全
酥锅
菜品口味：酸甜
主要工艺：焖
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：煮锅 电压力锅
酥锅简介
酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。
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用料
| 4条 带鱼 | 600克 豆腐 | 2节 莲藕 | 300克 海带 | 700克 排骨 | 50克 葱 | 20克 姜 | 3片 白菜帮 | 100克 料酒 | 150克 白糖 | 100克 老抽 | 100克 生抽 | 300克 醋 | 2克 盐 | 150克 水 |
酥锅的做法
【1】 
先把带鱼洗净，去掉内脏。
先把带鱼洗净，去掉内脏。 【2】 
豆腐一块。
豆腐一块。 【3】 
切成片状。
切成片状。 【4】 
放到油锅里，炸成金黄色即可。
放到油锅里，炸成金黄色即可。 【5】 
盛出来备用。
盛出来备用。 【6】 
莲藕洗净，去皮。
莲藕洗净，去皮。 【7】 
切成小块。
切成小块。 【8】 
海带浸泡，洗净卷起来。
海带浸泡，洗净卷起来。 【9】 
排骨洗净，放到锅里焯一下。
排骨洗净，放到锅里焯一下。 【10】 
先把排骨放入高压锅的最下边。
先把排骨放入高压锅的最下边。 【11】 
放入莲藕。
放入莲藕。 【12】 
放入海带。
放入海带。 【13】 
放入豆腐和鱼。
放入豆腐和鱼。 【14】 
再放入豆腐。
再放入豆腐。 【15】 
放入葱段、姜片，盖上白菜帮。
放入葱段、姜片，盖上白菜帮。 【16】 
料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。
料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。 【17】 
倒入锅中。
倒入锅中。 【18】 
盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。
盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。 【19】 
做好的酥锅。
做好的酥锅。 【20】 
盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。
盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。 【21】 
取出来切成片，放入盘中即可享用。
取出来切成片，放入盘中即可享用。家常菜谱大全为您提供酥锅的做法,酥锅的家常做法,酥锅,酥锅的做法大全,酥锅怎么做,酥锅怎么做好吃,酥锅图片等