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福建豆腐丸的做法

福建豆腐丸

所在分类 闽菜 咸鲜 一小时 高级

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:高级

所用厨具:蒸锅

福建豆腐丸简介

  这款闽菜豆腐丸的特点是质地软嫩,别具风味。包裹了肉馅的豆腐丸让很多福建人对它爱不释手哦!相信你也会喜欢它!


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用料

400克 豆腐200克 肉馅
1个 蛋清50克 淀粉
300克 高汤3克
2克 味精10克 香油

福建豆腐丸的做法

 【1】   采用酿豆腐中的肉馅,做法参见酿豆腐步骤中哦。
 【2】   豆腐捣烂成泥状。
 【3】   加入蛋清和淀粉,搅拌均匀。
 【4】   取适量放在手心,按扁成圆形,填入肉馅,慢慢包裹成球状。
 【5】   依次摆入盘中。
 【6】   开锅放入蒸笼,大火蒸10分钟。
 【7】   锅中倒入高汤,烧开放入豆腐丸,撒盐和味精,煮3到5分钟,出锅前淋入香油即可。
 【8】   摆入盘中,即可享用。硕大的肉馅很是诱人吧!
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