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什锦炒面
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
什锦炒面简介
昨天夜里看球赛饿了,自己做的炒面,感觉吃的挺美,今天拿来晒一晒,让大伙儿也解解馋,呵呵!
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用料
熟乌冬面 | 牛肉丝 | 水发香菇丝 | 扁豆丝 | 青椒丝 | 胡萝卜丝 | 红椒丝 | 洋葱丝 | 姜丝 | 10克 蚝油 | 2克 鸡粉 | 5克 黄酒 | 15克、 花生油 | 2克 白胡椒粉 | 1克 盐 |
什锦炒面的做法
【1】 熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。
【2】 先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。
【3】 把牛肉丝浆好。
【4】 炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。
【5】 然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。
【6】 下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。
【7】 烹入黄酒和酱油炒匀。
【8】 再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。
【9】 最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。
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