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三色开胃水晶糕的做法

三色开胃水晶糕

所在分类 糕点主食 甜味 其他 数小时 高级

菜品口味:甜味

主要工艺:其他

所需时间:数小时

制作难度:高级

三色开胃水晶糕简介

  这个东西我做了三个小时,然后儿子没有出厨房门就给吃光了,等了一会儿老公进去了,莫明其妙地问我:你在这儿忙了三个小时,怎么不见你做的东西啊?—……(*……(%笑死我了。真的很费事,最费事的一次。做出来效果还不错,要是失败了不知道有多懊丧!成品图,我原本叫三色开胃冻的,同事妹妹说不象果冻,象个糕,还不如叫三色水晶糕好。想了想,也是!就更名为三色水晶糕了。


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用料

山楂 南瓜
适量 酸奶适量 玉米菜
适量 鱼胶粉

三色开胃水晶糕的做法

 【1】   备料:山楂,如果有新鲜的更好,我没有新鲜的,只好用干山楂替代了,酸奶、南瓜,鱼胶粉,做颜色用的玉米菜。
 【2】   先把玉米菜,加点水烧开,滚五分钟,捞出菜,菜变绿,水变玫瑰红。
 【3】   如下,非常鲜艳的玫瑰红,天然健康的颜色,做山楂糕那一层时加进去。
 【4】   先把山楂去掉核,不然一会儿打蓉的时候会损坏刀片,玉米菜水加干山楂煮沸五分钟,趁热加两勺鱼胶粉,加两大勺白冰糖,化完后,然后放进料理机打成稀糊。
 【5】   把稀糊倒准备好的方形盒内。然后小心地把盒子放进凉水中,让其快点冷却下来,这为其第一层。
 【6】   发现一个奇怪的现象,随着温度的下降,山楂糊的颜色越来越深。
 【7】   等到山楂冻硬化,再把酸奶放火上稍加热,放入两大勺鱼胶粉,充分溶化后,倒到山楂冻上,再放进水中冷却。
 【8】   第三层为黄色的南瓜冻,南瓜切小块,煮熟加入两勺鱼胶粉,打成稀糊,再滴入几滴柠檬汁,倒到硬化的牛奶冻上。
 【9】   看成三层了,等到完全冷却就可以倒出来了。
 【10】   倒的时候,注意一定要用牙签贴盒壁划一周,然后倒扣磕几下,把冻倒出来。
 【11】   切成块,摆盘即可。
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