爆炒三丁的做法 爆炒三丁的家常做法 爆炒三丁爆炒三丁的做法大全
爆炒三丁
菜品口味：清淡
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
爆炒三丁简介
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，常食可以强壮身体，御寒耐冷。而且还含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，对预防夜盲症有很好的效果。
但胡萝卜素是溶于油脂的，所以最好与动物性食材炒过后，再于其他配料一起煮。这样才能使它的营养充分释放出来，从而被人体更好的吸收。
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用料
| 150克 里脊肉 | 半根 胡萝卜 | 少许 毛豆 | 少许 葱 | 少许 姜 | 1/2茶勺 食盐 | 1汤勺 料酒 | 少许 胡椒粉 | 少许 水淀粉 |
爆炒三丁的做法
【1】 
毛豆剥好。
毛豆剥好。 【2】 
里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。 【3】 
里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。 【4】 
锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。 【5】 
捞出控水。
捞出控水。 【6】 
锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。 【7】 
倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。 【8】 
调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。
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